Auf rund 2.000 Quadratmetern werden in Altenburg die violettfarbenen Krokusse, aus denen das exotische sehr teure Gewürz Safran gewonnen wird, angebaut. Der Anbau und die Gewinnung von Safrangewürz ist in Deutschland noch eine Seltenheit.
| Aber immerhin befindet sich in Thüringen ein Viertel der gegenwärtigen deutschen Safran-Produktion. Weltweit gesehen spielt die Thüringer Ernte keine bedeutende Rolle, der Hauptproduzent von Safran ist mit 180 Tonnen pro Jahr (das sind 90 Prozent der Welt-produktion) der Iran. Die Gewinnung von Safran ist mühevoll und aufwändig. Etwa 200 Blüten müssen von Hand geerntet werden, um ein Gramm des Luxus-Gewürzes zu gewinnen. Denn Safran ist ein Bestandteil der Blüten. Das eigentliche Gewürz befindet sich nämlich in den orange-roten Blütenfäden, die ebenfalls von Hand aus jeder geernteten Blüte herausgezogen und getrocknet werden. Bei soviel Handarbeit wundert man sich sicherlich nicht, dass ein Kilo Safran je nach Qualität zwischen 3.000 bis 14.000 Euro kostet. |
